해마다 김장 날이면 창고에서 큰 고무대야와 비닐부터 꺼내게 됩니다. 새 김장매트를 살지, 있는 대야로 버틸지 고민될 때 먼저 볼 것은 가격이나 크기보다 그 도구가 식품용으로 만들어졌는지입니다. 식약처가 2020년에 낸 안내를 바탕으로, 집에 있는 도구를 쓸 때와 새로 살 때 확인할 점을 나눠 적었습니다. 그 이후 개정 여부는 이 글에서 확인하지 못했습니다.
도구별 표와 FAQ까지 정리한 상세 글 보기: 김장매트 식품용 표시 읽는 법, 대야·비닐·육수망까지 사기 전 확인할 것
창고의 빨간 고무대야, 그대로 써도 될까?
식약처 보도자료는 김치를 버무릴 때 빨간 고무대야를 쓰는 경우가 많다고 짚으면서, 대야는 식품용 합성수지(플라스틱)나 스테인리스 재질이어야 한다고 했습니다. 오래 써 온 김장다라이라도 식품용인지 알 수 없다면 이 기준에 비춰 볼 필요가 있습니다.
그 대야를 꼭 써야 하는 상황이라면 방법은 하나입니다. 대야 안에 식품용 비닐을 먼저 펼쳐 김치와 대야 사이를 막아 두는 것으로, 식약처는 김치가 대야에 바로 닿지 않게 하라고 했습니다.
깔아 쓰는 비닐도 김장매트 식품용 표시와 같은 기준으로
대야를 덮는 비닐이 식품용이 아니라면 막아 둔 의미가 줄어듭니다. 김장비닐봉투든 김장봉투든 포장에서 볼 곳은 김장매트와 같습니다. 식품용 단어나 식품용 기구 그림, 재질명, 만든 업소 이름, 주의사항입니다.
식약처는 매트나 대야가 마땅치 않은 집이라면 식품용으로 만든 비닐만으로 작업해도 된다고 했습니다. 새 매트를 들이기 전, 이 방법이 우리 집 작업 방식에 맞는지 먼저 따져 보는 것도 한 가지 선택지입니다.
양파망에 육수 재료를 담으면 안 되는 까닭
파뿌리와 양파껍질을 우려 양념 육수를 만들 때 손에 잡히기 쉬운 것이 양파망입니다. 식약처는 양파망이 뜨거운 물 속에서 붉은 색소 같은 성분을 내보낼 수 있다며 조리에 쓰지 말라고 했습니다.
대신 권한 것은 식품용으로 만든 스테인리스 육수망이나 육수통입니다. 육수망을 새로 산다면 이것 역시 식품용 표시와 재질명을 확인하는 것이 순서입니다.
플라스틱 바가지·소쿠리, 뜨거운 데서는 조심
김장 때는 바가지와 소쿠리도 여러 개 쓰게 됩니다. 식약처는 플라스틱 기구가 고온에서 찌그러지는 등 변형될 수 있다고 주의를 줬고, 데우는 용도로 전자레인지에 넣는다면 '전자레인지용' 표시가 있는지 보라고 했습니다.
보도자료가 식품용 확인 대상으로 함께 꼽은 도구에는 소쿠리, 바가지, 도마, 고무장갑도 들어 있습니다. 매트와 대야만 챙기고 이 도구들을 놓치지 않도록 한 번에 점검해 두면 좋습니다.
새로 살 도구가 있다면, 화면과 실물을 두 번 보기
쇼핑몰 상품명에는 식품용, 국산, 무봉제, 접이식, 원형, 업소용·가정용처럼 여러 말이 한꺼번에 붙어 있습니다. 하지만 이름에 들어간 단어로는 실제 제품의 표시사항도, 재질도 확정할 수 없습니다.
- 주문 전: 상세 페이지에서 표시사항 사진을 찾아 재질명과 업소명이 담긴 부분을 저장해 둡니다.
- 주문 전: 김장할 양과 펼칠 공간을 떠올려 크기를 고릅니다.
- 도착한 날: 실물 포장이나 제품에 찍힌 표시를 저장해 둔 화면과 맞춰 봅니다.
- 도착한 날: 처음 쓰기 전 손질 방법은 제품에 적힌 안내를 따릅니다.
식품용 기구를 바르게 쓰는 방법은 식품안전나라(foodsafetykorea.go.kr) '알림·교육'에서 더 볼 수 있다고 식약처가 소개했습니다. 이 글은 특정 제품의 식품용 여부를 판단하지 않습니다.
출처
- 식품의약품안전처, 카드뉴스 「김장용 매트, 이것 확인하고 사용하세요!」, 정책브리핑(korea.kr), 2020-10-16
- 식품의약품안전처, 보도자료 「김장철 올바른 식품 조리 기구 사용법 등 정보 제공」, 2020-11-18
- 네이버 쇼핑 검색 결과 상품명 표기 확인, 2026-10-25
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